Recetas

Disfrutá de esta Pavlova, un postre crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro. Para ofrecer a tus invitados y sorprenderlos.

Comenzamos mezclando las claras junto con el azúcar en un bowl y llevamos a baño María con precaución que el agua no esté en contacto con el bowl.
Revolvemos sin batir hasta que las claras alcancen los 65°C o bien hasta que los cristales de azúcar se hayan disuelto en las claras
Llevamos a batidora y batimos hasta que enfríe
Tamizamos el almidón de maíz Hornex y se lo agregamos de manera envolvente junto con la vainilla
Preparamos una asadera o chapa para horno con papel manteca y colocamos el merengue en una manga pastelera con pico rizado
Hacer varios discos y comenzar a hacerles bordes con el merengue formando nidos
Llevar a horno precalentado a 120ºC por 1 h 30 min
Preparar la crema pastelera Hornex
Luego que los nidos enfriaron, rellenar con la crema y los frutos
Espolvorear con azúcar impalpable Hornex antes de servir